ハート形に成形して焼きました。ココアがたっぷりで少しダークな感じです。
2015年6月30日火曜日
2015年6月27日土曜日
2015年6月26日金曜日
2015年6月25日木曜日
2015年6月24日水曜日
シナモンロールです
昨夜の雨が一転、スッキリと晴れて初夏の陽気になりそうな朝です(^ ^)
本日はシナモンロールをご用意しています。
何回も作っていると少しずつ工夫もできて新しい発見があります。
今日は発酵時間をちょっとだけ長くしてみました。サクサク感よりふんわり感が強くなったかもですね。
2015年6月23日火曜日
コーヒーのline up
先日からコーヒー豆の種類が変わってきています。
味の傾向としてはあまり変わらないようにしておりますが、少しずつ風味も違いますので楽しんでいただければと思います(^ ^)
ブラジル・カルモ・デ・ミナス・ピネリーニョ・ナチュラル
ボリビア・フリオ・ゴンザレス・ナチュラル (有機コーヒー)
ケニア・ガチャタ 深煎り
グアテマラ・ケブラダ・セカ
ボリビア・アグロ・タケシ・ティピカ (丸山・グランクリュシリーズ)
アイスコーヒーはケニアとグアテマラでお選び頂けます。
本日は抹茶のダックワーズをご用意しています。
通常のダックワーズよりも小さく丸く作っています。
2015年6月20日土曜日
アグロ・タケシ 入荷しました!
先ほど入荷しました!
ボリビアのアグロ・タケシ農園で生産されたティピカ種のコーヒーです。タケシという農園の名前は現地の言葉で「人々を目覚めさせる」という意味があるそうです。人の名前ではありません(^ ^)
甘くて軽やかな味華やかな酸が申し分ないと思います。味はもう申し分ないですがお値段はもうちょっとお安いといいなぁ…でもお値段以上にお楽しみいただけると思います(^ ^)
もう一つ有機コーヒーも新しく入荷しました。
こちらもボリビアのまめで、フリオ・ゴンザレス・ナチュラルです。非常に甘い、甘い味です。パイナップルの風味?飲んでみると本当にパイナップルの風味があります。
このブログをアップする前にフリオ・ゴンザレスの豆は売れてしまいました。。すぐに発注しなくちゃです(^ ^)
新銘柄入荷!
今日の午前中に新しいコーヒーが入荷予定です。
丸山珈琲グランクリュのボリビア・アグロ・タケシ、有機コーヒーの新銘柄も入荷します。
入荷次第ブログを更新しますね〜
本日は火曜と同じパウンドケーキです(^ ^)冷ましているので、開店までにカットします。
前回とは型が違うので焼き上がりが少し違いますね。
2015年6月19日金曜日
2015年6月18日木曜日
2015年6月17日水曜日
メイプルパン
曜日で焼くぱんを決めちゃおうかなぁ〜〜とも思うのですが、私はどうも決めかねてしまいます。暑かったり、寒かったりで気分も変わりますしね〜(^ ^)
本日はメイプルパンご用意しています。前は小さな食パン型で焼きましたが、今日は丸型に焼いて中にメイプルシロップの小さいキューブを入れています。焼き上がるとキューブが溶けてイイ感じ…(^ ^)お砂糖ではなくメイプルシュガー、水ではなく牛乳で仕込んでいます。
2015年6月16日火曜日
パウンドケーキ
本日はパウンドケーキをご用意しています。
マンゴーとココナッツのパウンドケーキです。爽やかなココナッツの風味を楽しんでください(^ ^)
もう少し冷めたらカットします。
屋上のミニ薔薇が咲いたのでお店の前に置きました。
2015年6月13日土曜日
シナモンロール
今日はシナモンロールをご用意しています。
中に入っているラムレーズンも自家製になります…ってレーズンをラム酒で漬けただけですけどね(^ ^)昨日までブラジルはセハド・グランジ・パルプトナチュラルでしたが、カルモ・デ・ミナス・ピネリーニョ・ナチュラルに変わります。味的には大きくは変わらないように思います。
2015年6月12日金曜日
2015年6月11日木曜日
ブリオッシュのはずですが
本日はブリオッシュを焼きました。
ブリオッシュの形になるはずだったのですが…UFOみたいな形に焼き上がって…(T_T)
味はブリオッシュです!!
ご要望があれば自家製レッドルバーブのジャムを添えさせていただきます。
2015年6月10日水曜日
新しいマフィン型
4月末に注文したマフィン型が昨日やっと届きました。
熱伝導が良いので焼き上がりが一味違うと言われて…「エイヤッ」っていう感じでお支払いしたマフィン型です(私にはとても高価でした)
本当に違うのか??少々疑問ですが…気持ちの問題でしょうか?
ということで本日はマフィンのご用意です。
生地にフルーツミックス、、レーズン、オレンジピールなど、、を入れて中にクリームチーズを入れて焼いてあります。本当に違いがあるのかなぁ〜
2015年6月9日火曜日
ケニア ガチャタ 深煎り
個人的にとても好きだったコスタリカ・ラ・リア・ドラゴンが完売間近になってしまい次はケニア・ガチャタの深煎りを入荷させています。こちらも深い味わいで甘みもありフローラルな風味を感じていただける豆です。アイスコーヒーでもグアテマラとはまた違った味を楽しんでいただけると思います。
今月はラインナップが変わってくる月になりそうです^_^
カレー風味のパン
昨夜から降っている雨が全然止みそうじゃないです。
朝から薄暗いと気持ちも…頑張れないですね〜
本日はカレー風味のハードパンといってもあんまりハードではないのですが…の中にポテト、チーズ、オニオン、ベーコン、オリーブ を入れて焼いてみました。カレー大好きです(^ ^)
2015年6月6日土曜日
帽子型のパン
昨日からの雨が上がって気持ちのいい天気になりそうです。
今日は帽子型のパンをご用意しています。
昨日発売のcafe-sweetsという雑誌にうちのお店がちょっと掲載されています。
本屋さんで立読みでもして笑ってください(^ ^)
2015年6月5日金曜日
2015年6月4日木曜日
2015年6月3日水曜日
雨降り
朝からシトシトと雨降りです。暑い日が続いたので恵みの雨でしょう(^ ^)
本日はベリーフロマージュをご用意しています。
今日のパンはフランスパン専用粉で焼いて少しサクッとした口当たりを目指しました。
毎日なかなか思った通りには焼けませんが、日々の努力を信じて頑張ります(^_^)
2015年6月2日火曜日
グアテマラ・ケブラダ・セカ
今日も暑くなりそうで、アイスコーヒーが欲しくなりそうです。
先週までインドネシアで提供しておりましたアイスコーヒーですが、今週からはグアテマラでの提供とさせていただきます。サッパリ、苦いアイスコーヒーです(^ ^)
本日はシナモンロールをご用意しております。
暑くなるとアイシングしたものは溶けてしまうし、何を作るか悩みます(。-_-。)
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