2015年3月31日火曜日

チーズケーキあります

週末にチーズケーキを作る予定でいたのですがこちらの都合で本日のご用意となってしまいました。土曜日にわざわざ来店していただいたお客様、申し訳ありませんでした。メールなどでご連絡いただければお取り置きも可能ですのでご連絡をお待ちしております。

今日も暖かくなるようで気持ちの良い季節です…花粉が無ければ(T_T)
丁寧にドリップして美味しく飲んでいただけるように本日も頑張りマス。


2015年3月28日土曜日

ベリーフロマージュ

本日はベリーフロマージュとマカロンをご用意しております。

ベリーフロマージュはフランボワーズとクリームチーズがトッピングしてあるパンです。マカロンはチョコレート味です。


大変申し訳ありませんが本日のベリーフロマージュは天然酵母のパンではありません。
次回製造時は天然酵母を使用する予定です。

2015年3月26日木曜日

有機コーヒー エルサルバドル・カンパヌラ 入荷

今まで通常のドリップはブラジルのセハド・グランジを使用していましたがそろそろ違う種類も増やそうと思います。ブラジルは非常に口当たりよく飲みやすいとご好評でしたので、やはり飲みやすさ、口当たりの軽さを重視してカンパヌラを選びました。少し甘みが強いように感じる豆です。こちらは有機コーヒーでJASの認定を受けています。

エルサルバドルは中米、グアテマラ、ニカラグア、ホンジュラス辺りの国で四国位の大きさです。と言っても、私にはピンと来ない場所でした。すみません。
熱帯気候、火山地帯とコーヒーの生産に適した国ですが、2005年の火山の噴火で被害がでました。ただ火山灰のミネラルを吸収し香りの鮮明なコーヒーが出てきているそうです。カンパヌラ農園は噴火したサンタ・アナ火山の斜面の自然豊かな場所にあるそうです。
いつか行ってみたいです(^_^)

ただいま350円のドリップコーヒーはブラジル・エルサルバドル・インドネシアと3種類のご用意です。グランクリュではネキセを450円でご用意しております。
本日はメイプルパンをご用意しています。

インドネシア・アチェ・テンガについて

スマトラ島北西部のアチェ・テンガ地区で生産されている豆です。「マンデリン」という名前はマンデリン族という部族から名付けられたとか。深煎りでのご用意で、ダークチョコレート、スパイスやハーブのような風味があり、トロリとした舌触りです。この複雑な香りがクセになってしまいます。モチロン苦味はありますが、あら?口の中が苦くない…そんな感想です。ホットでもアイスでも美味しい豆です。

今日はベリーパンをご用意しております。
クランベリー、カラント、ブルーベリーなど数種のベリーが入っている甘酸っぱいパンです。


2015年3月25日水曜日

イラストのおまけ

イラストの裏に作者さんのサインをしてもらった時にオマケをもらいました。
マグネットになっていたのですが、それはドウヨ?ということで小さい額に入れてみました。
コメントの意味は教えてもらったけどフランス語は読めません( ´ ▽ ` )ノ
今日はツナマヨパンです。


2015年3月24日火曜日

イラストが来た(≧∇≦)

お祝いで購入したイラストが届きました。
早速壁に飾ってみました。
プードルのイラストですがポップな感じです。
作者は前に書きましたがマリーナ・ジョリヴェさんです。


本日は鹿の子豆のパンをご用意しています。

2015年3月19日木曜日

明日から3連休です。

明日は春分の日で定休となります。
なのでこの週末は3連休です。おぉ、ステキ!

本日はメイプルパンをご用意しています。

火曜日からまた頑張りマス(^_^)

インドネシア・アチェ・テンガ

先日お客様のご要望で用意したインドネシア・アチェ・テンガがとても美味しくて香りも素晴らしい豆でした。また、丸山珈琲さんでも新しい豆が発売になりますので週末にカッピングに行き、アチェも含めて新しいラインナップの準備を始めたいと思います。

今日はチーズケーキをご用意してます。毎日本当にお菓子の事で悩みます(T_T)



2015年3月18日水曜日

アイスココア

だんだん暖かくなってきて冷たい飲み物が欲しい気候になってきました。

コーヒー屋さんではバリエーションが乏しいのですが、アイスココアをご用意してます。
氷が溶けてもあまり水っぽくないように工夫を考えて…ムズカシイ、、

今日はツナマヨコーンのパンのご用意です。


2015年3月17日火曜日

ココアについて

寒い時に甘くて温かい飲み物は心まで温めてくれる気がします。
疲れている時も甘い飲み物は身体を癒してくれる気がします。
まぁ、太るとか…砂糖はどうも…とか色々ありますがねσ^_^;

開店にあたり数種類のココアを試してみましたが、これはもう自分の好きな味で決めちゃおうと思ってこのココアを選びました。チョコレートもマシュマロも私を幸せにしてくれます(*^^*)w

本日はベリーのパンをご用意しております。


2015年3月14日土曜日

どうにか1ヶ月

日々心が折れながら、このひと月どうにか営業することができました。
これも周りの方々のおかげと感謝の気持ちでいっぱいです。
まだまだ、、何もかもまだまだですが今後ともよろしくお願い致します。

今日は土曜日、週末です。明日は休み(*^^*)やった〜(*^^*)
火曜日からまた頑張りマス(^ ^)

今日はご注文がありチーズケーキをご用意してます。


2015年3月13日金曜日

ツナマヨ

今日はツナマヨのパンをご用意してます。
こちらも天然酵母、国産小麦を使用しております。


2015年3月12日木曜日

ベリーのパン

本日はブルーベリーとクランベリーの入ったパンをご用意しています。

レパートリーがなくてだんだんマンネリになってきましたが頑張りマス。
こちらのパンも天然酵母、国産小麦にて製造してます。


2015年3月11日水曜日

天然酵母

本日はメイプルシュガーを使ったパンをご用意しています。

パンには基本的に天然酵母と国産小麦を使用しています。
今回使用しているのは「とかち野酵母」というものです。
酵母も沢山の種類があってそれぞれ特性もあります。
「とかち野酵母」はエゾヤマザクラのさくらんぼうから作られていて甘い良い香りがします。
焼き上がりもキメが細かい…気がします^_^
体にも気持ちにも優しいパンが焼ければいいなぁと思って日々ご用意しております。

2015年3月10日火曜日

マリーナ・ジョリヴェさんのイラスト

オープンのお祝いでお店に飾るイラストを購入しました。

先日作家さんのサイン会がありお店の名前などをフレームに描いてもらいました。
とても感じの良いフランス人の女性の方でマリーナ・ジョリヴェさんといいます。可愛らしいイラスト付きサインもさらさらと描いてもらってちょっと感激しました。購入したイラストは装丁の関係でまだまだ手元には届きませんが楽しみに待つことにします。お祝いをくださいました方々にこの場をかりて御礼申し上げます。


本日はパネトーネをご用意してます。

2015年3月7日土曜日

鹿の子豆

雛祭りに作った鹿の子豆のパンを再度チャレンジ!
見た目はイマイチですが和三盆の優しい味です。

お天気は悪いけど気持ちはあげていきま〜す(^ ^)



2015年3月6日金曜日

メイプルパン

メイプルシュガーを使って焼いたメイプルパン。

牛乳で仕込むパンなのですが朝から発酵が進みませんでした。
開店時間を過ぎてもまだ発酵が終らない;^_^A
天然酵母パンなのでこんな日もあるさと開き直りました。
やっと仕上がり、、こんな時間です。

次回の糧といたします。


2015年3月5日木曜日

アチェ・テンガ

お客様のご要望でインドネシア・アチェ・テンガという豆をご用意しました。

少し苦味を先に感じてから滑らかな後味…私の感想ですが(^ ^)
通常より深く焙煎しているので酸味はほとんど無くて、苦味を感じやすいのだと思いますが、舌触りは軽く深い焙煎にしては飲みやすいコーヒーだと思います。

これからの季節アイスコーヒーにも向きますね(^_^)v


ポンデケージョ

先日までのポンデケージョはトマトで作っていましたが本日のは牛乳で作っています。

写真は…ボチボチ頑張りマス(^ ^)




2015年3月3日火曜日

雛祭り

雛祭りはあまりコーヒーと関係ないかもですので今日は和風なパンを焼いてみました。

かのこ豆入りで砂糖は和三盆を使用しています。