2015年10月31日土曜日

ハロウィン

今日はハロウィンですね。
ハロウィンといえばカボチャ、、
カボチャの形に近づけるよう頑張りました!
カボチャのスコーンです。中にキャラメル味のチョコを入れました。

2015年10月30日金曜日

あんずのタルト

今日はアプリコットタルトを焼きました。
バターたっぷりのタルトです。


2015年10月29日木曜日

赤ワイン入りベリーパン

前にも焼いたベリーのパンですが、粉とベリーの種類を少し変えました。
今日のパンにはクランベリーにストロベリー、チェリーを加えています。
粉も少し軽い焼き上がりになるものを使用してみました。
上の白い部分はライ麦粉です。
ベリーがいっぱい焼き上がりが弾け気味です。。

2015年10月28日水曜日

アンチョビ風味のポテトパン

今日はアンチョビ風味のポテトを包んだパンを焼きました。
ポテトはコーンを入れ、アンチョビとマヨネーズで調味しています。
たっぷりのチーズをのせて焼き上げました。
かなりボリューミーです。

2015年10月27日火曜日

りんごのピザ風

秋も深まり秋らしい菓子パンを作ってみました。

パンとピザの中間のような生地の上にリンゴとクルミをのせて焼きました。
生地にはシナモンを入れ、リンゴとクルミはキャラメルソースで和えてあります。



2015年10月24日土曜日

ニカラグア ロス・アルトス

新しいコーヒーが入荷しました。
2015年ニカラグア ミエリッヒプライベートオークション ロス・アルトス です。
オレンジ、ラズベリーなどの風味で程よい酸味がシルクのように口に広がっていく…そんなコーヒーです。ロットのが平均90点と非常に高いのが納得できる味だと思います。

チェリークラフティ

少し前にも作りましたが、今日はチェリークラフティを焼きました。
甘くないパイ生地にプリンのような生地を流して焼いたお菓子です。
中にダークチェリーを入れて、粉糖を散らしました。


2015年10月23日金曜日

ほうれん草のパン

本日はほうれん草のパンを焼いています。
生のほうれん草、コーン、チーズを包んで少し高めの温度で焼き上げました。

2015年10月22日木曜日

カボチャとサツマイモ

今日はカボチャとサツマイモのマフィンを焼いています。
素朴な甘さとたっぷりバターの風味で優しい味です。


2015年10月21日水曜日

惣菜パン

今日はホワイトソースとチーズ、ハムとオニオンを巻き込んだパンを焼きました。
かなりボリュームがあります。焼く時にチーズをのせて焼き上げました。ふわふわな食感なパンです。

2015年10月20日火曜日

キャラメルパン

先週も作ったキャラメルパンですが、今日はキャラメル風味のアイシングをかけました。
また前回はマフィンカップで焼いていたのですが、今回は型にそのまま入れているのでパンの下の方までパリッとした感じです。(時間が経つと柔らかくなってしまいますが…)

今週も頑張っていこう!と思っています。


2015年10月17日土曜日

カボチャあんぱん

今日はカボチャ味の餡の入ったパンです。
甘さ控えめで懐かしい感じの味です。
季節の味って感じですね。

上にはカボチャの種がのせてあります。


2015年10月16日金曜日

オレンジピールのパン

今日はオレンジピールのパンを焼きました。
グランマルニエを入れて香りよく仕上げています。

上にはマカロンの生地をのせて焼いています。
こちらにもグランマルニエを使用しています。
生地にはヨーグルトを使い発酵させています。

2015年10月15日木曜日

カマンベールとソーセージ

少し前に作ったパンを粉を変えて焼きました。

前回はライ麦粉を使いましたが、今回は全粒粉で作っています。
食感が少し違ってきます。
今日も1日頑張りましょう!

2015年10月14日水曜日

キャラメルパン

本日はキャラメルパンを焼いています。
シートになったキャラメルを折り込んで、折り込んで焼きました。
上にはアーモンドがのっています。


2015年10月13日火曜日

鹿の子豆のパン

今日も秋晴れのスッキリした朝です。お洗濯日和です。。

久しぶりに鹿の子豆のパンを焼きました。
金時豆、うぐいす豆、などが入っています。
生地の仕込みにグラニュー糖ではなく和三盆を使用し和風な穏やかな甘さに仕上がっています。


2015年10月10日土曜日

クランベリーのパン

今日はクランベリーを入れた少し色白なパンです。
パン生地は牛乳で仕込み、バターの代わりにクリームチーズを使用しました。
ふんわりなパンです。

2015年10月9日金曜日

マフィン

今日はマフィンを焼きました。

中にクリームチーズが入って、生地にはレーズン、オレンジピールなどのフルーツミックスを混ぜ込んでいます。

2015年10月8日木曜日

急ですが

大変急ですが、本日は早仕舞いさせていただきます。

何卒よろしくお願いします。

抹茶パンです

今日はゴマクリーム入りの抹茶のパンを焼きました。
うちではちょっとだけ人気のあるパンです。

2015年10月7日水曜日

少しだけアンチョビ風味のポテトチーズ

秋風が爽やかというより少し肌寒い感じの朝です。

今日はポテトとコーンをアンチョビを少し入れたマヨネーズで和えたものをパンで包み、ピザチーズをかけて焼きました。お腹にたまる感じのパンです。

2015年10月6日火曜日

カボチャかぼちゃ

10月になって秋らしくなってきました。
今日はカボチャです。

カボチャあんぱんとかぼちゃスコーン。
スコーンは中にキャラメル味のチョコチップを入れました。
トースターで温めて食べると焼き立てに近い味です。
あんぱんはそのまま、、カボチャあんを包みました。
少し小ぶりに作っています。

2015年10月3日土曜日

チーズとソーセージ

秋晴れで気持ちのいい朝です。

今日はチーズとウインナーソーセージを包んだ少しハードなパンを焼きました。
チーズはカマンベールとピザ用の2種類使用し、気持ちマスタードを付けソーセージをパンで巻き込みました。ライ麦粉を混ぜて使用しています。

2015年10月2日金曜日

帽子パンです

両国は雨も上がりずいぶん明るくなってきました。
暑くなるのかなぁ〜?

本日は帽子パンを焼いています。

2015年10月1日木曜日

コーヒーの日

今日はコーヒーの日だそうです。
コーヒーを少しでも身近に感じていただけたらうれしいです(^_^)

本日はお客様のご要望でリンゴの揚げパンをご用意しています。
見た目は地味ですが、、地味に美味しいパンです。
冷めてもあまり油っこくないと思います。