今年最後です

今日はキャラメルパンをご用意しました。

上にはココナッツをのせて焼いています。

おかげさまでオープンから10カ月続けてこられました。

皆さまには感謝の言葉もございません。本当にありがとうございました。

来年もよろしくお願いいたします。７日からの営業とさせていただきます。

良いお年をお迎えになられますよう心よりお祈り申しあげます。

年末年始の休業について

オープンから10カ月皆さまに支えられどうにか続けてくることができました。

ご支援心より感謝いたします。

12/27〜1/6 休業させていただきます。

何卒よろしくお願いいたします。

クリスマス！

メリークリスマス！

ということでやはりお菓子っぽい物を焼こうと思いタルトを焼きました。

粉糖でクリスマス気分です。

クリスマスイブ

明日はクリスマス、、1年が早いです。

ずいぶんと古いですが、サラ・ジェシカ・パーカーがNYのカフェで食べていたようなカップケーキを今日は作ってみました。ただ大きさはサラの食べていた物の1／3位のすごく小さいものです。コーヒーのお供にいかがでしょうか？

クリスマス ウィーク

今週はクリスマスということでそれっぽく頑張れたらと思っております。

今日は栗の国産の渋皮煮を中に入れてしっかり焼いたガトーバスクです。

周りはクッキー生地で中にカスタードクリームと栗を入れ、小麦本来の美味しさが出るようにかなりシッカリと時間をかけて焼きこんでいます。フランス、バスク地方のお菓子です。

ガーリック風味のパン

今日はガーリックバターをのせてパンを焼きました。

食欲をさそうガーリックの風味と粉チーズがいい感じです。

召し上がる前にすこし温めるとより美味しいと思います。

フィナンシェ

パンはなくなりましたがフィナンシェのご用意はございます。

よろしくお願いします。

イチゴのパン

今日はドライストロベリーを生地に練りこんで作ったパンです。

バターではなくクリームチーズで仕込んでふんわり仕上げています。

カットしてのご提供となります。

ベーコンエピ

今日はベーコンエピをご用意しました。

ベーコンと粒マスタードをパン生地で巻き込み稲穂のようにカットしたパンです。

豆大福ぱん

今日は豆大福ぱんをご用意しています。

抹茶入りのパン生地で鹿の子豆と求肥を包みました。

自家製の求肥はモチモチです。

パンですが、豆大福という感じです。

豆大福風に粉をつけて焼いています。

ダッチブレッド

今日はダッチブレッドをご用意しました。

別名タイガーブレッドと言われるパンの表面の柄ですが、食感はパリパリしています。

本日もカマンベールチーズなど2種のチーズとフライドオニオンを生地に練りこんでおります。

クリームパン

今日はクリームパンをご用意しました。

クリームも炊いて、パンに包んで焼きました。

少々不細工な見た目になって朝から悲しい気持ちです。

フォカッチャ

今日はフォカッチャをご用意しています。

パン生地にフライドオニオン、ベーコン、マッシュポテトを生地に練り込み、オリーブオイルと岩塩をかけて焼きました。切り分けてのご提供になります。いま冷ましています。

ベリーパン

今日はベリーパンをご用意しています。

クランベリー、カシス、チェリー、ブルーベリーを生地に練り込み焼き上げました。

甘酸っぱいふんわりパンです。

ツナカレーパン

今日はカレー味のツナとオニオンを入れたパンです。

けっこうスパイシーでピリッとしています。

ピザチーズをパリパリに焼いてのせてあります。

グラタンパン

今日はグラタンをのせたパンです。

ホワイトソースにハムとオニオン、粉チーズをのせて焼きました。

召し上がる前に温めるとより美味しいかもです。

ハム、コーン、チーズのパン

普通に丸いパンですが、コーンとハムと２種類のチーズがたっぷり入っています。

具沢山のボリュームのあるパンです。

ラムレーズンのパン

今日はカスタード風味のラムレーズンのパンです。

ラムの香りが強いので大人味です。

ラムレーズンと一緒にカスタードクリームを薄く塗って焼きました。

ソーセージパン

今日はマスタードとソーセージのパンです。

かなりボリュームのある大きさに仕上がっています。

パン粉とパセリをのせて焼きました。

スコーン

今日はスコーンをご用意しています。

クランベリーとスイートチョコ、ホワイトチョコを生地に練り込みサクッと焼きました。

ホロっと、サクッと召し上がっていただければと思います。

コーヒー豆入荷

ブラジル・クルゼイロ・ナチュラル、コスタリカ・ブルマス(深煎り)入荷しました。ブラジルは軽い口当たりに甘い後味、ブルマスは深みのある質感をお楽しみいただけると思います。もうすぐクリスマス、リースを作って飾りました。

ダッチブレッド

名前の通りオランダ風のパンだそうです。

カマンベールチーズ等2種類のチーズとフライドオニオンを生地に混ぜ込み、別に作ったパリパリの生地をのせて焼きました。ボリュームのあるパンです。

ラムレーズン、チョコチップ

今日はチョコチップとラムレーズンの入ったパンです。

生地にココアを入れて少しダークな味に仕上げています。

ラム酒の風味のパンです。

キャラメルパン

今日はキャラメル味のパンです。

胡桃を上にのせて焼き上げました。

仕上げにキャラメル味のアイシングをかけています。

バジルとトマト

今日はバジル風味のパンです。

生地にバジル、ドライトマト、ベーコンを練り込み、粉チーズを振りかけて焼き上げました。ちょっと編み込み風な成形にしています。

クグロフ型

日ごとに冬らしく なってきましたので冬っぽいパンをご用意しました。通常のフルーツパンをクグロフ型に入れて焼きました。クグロフ型はクーゲルというお坊さんの帽子とフップフ(酵母)という２つの言葉から、また陶器職人の名前から、などが由来とされているようです。

胡桃、ラムレーズン、クランベリー、オレンジピール、マンゴーの砂糖漬けなどを入れて焼いています。カットしてのご提供となります。

ベーコンエピ

休み明けで空がどんよりしていると、、、今日も１日頑張りましょう！

今日はベーコンエピです。パン生地でベーコンと粒マスタードを巻いて稲穂のようにカットして焼きました。見た目よりボリュームがあると思います。

パネトーネ風

パネトーネ風のパンを焼きました。

クランベリー、ラムレーズン、オレンジピール、あられ糖などが入ったパンです。

ちょっとフルーツ類が多かったかも、、

トマト味

今日はトマト風味の惣菜パンを焼きました。

パン生地にトマトペーストを練り込み、中にベーコン、オリーブ、チーズを入れました。

ボリュームのあるパンです。

コーヒーのラインナップを更新しました。少しずつ変わっておりますのでよろしくお願いします。

ブルーベリーマフィン

今日はブルーベリーのマフィンを焼きました。

ドライフルーツではなく冷凍のブルーベリーを焼きこんだのでフレッシュな感じがあります。

少しアメリカンなイメージで、卵とバターがたっぷり入っています。

リンゴの揚げパン

今日はリンゴの揚げパンをご用意しています。

時期のリンゴを巻き込んで製菓用のごま油で揚げ、シナモンシュガーをまぶしています。

カレー風味の惣菜パン

今日は惣菜パンを焼きました。

少しハードなパン生地にカレー粉を、中にポテト、角切りベーコン、オニオン、チーズを入れ、さらにとろけるチーズを上にのせています。生地にカレー粉を入れているので香りは良いですが、辛さはあまりありません。

お休みのご案内

都合により明日11月14日はお休みさせていただきます。

よろしくお願い致します。

スコーン

今日はスコーンをご用意しています。

プレーンなスコーンにクランベリーとチョコレートを混ぜ込み焼きました。

甘さは控えめでサクッと素朴な、コーヒー紅茶に合う感じです。

鹿の子豆パン

今日は鹿の子豆パンを焼きました。

見た目は普通の丸いパンですが、、、

金時豆、ひよこ豆等の甘納豆を混ぜ込んで焼いています。

パンに使用する砂糖も今日は和三盆で優しい甘さに仕上げています。

フランス菓子

今日は生地に油脂入れないお菓子を焼きました。

卵と粉とお砂糖でできています。

フランス、サボア地方の周りはカリッと中はふわっとしたお菓子です。

酸味のあるジャムなどを添えるとより美味しいかも。。

(生地にバター等は使用していませんが型にバターを塗って焼いています)

カマンベールとソーセージ

スッキリしないお天気ですね。

気持ちもどんよりしそうです。。

今日はカマンベールとソーセージのパンをご用意しています。

けっこうボリュームがあります。

お休みのご案内

勝手ながら来週11月14日土曜日はお休みさせていただきます。

何卒よろしくお願いします。

アップルタルト

いろいろなリンゴが店先に並ぶようになりました。

今日は旬のリンゴでタルトを焼きました。

シナモンの香りとりんごの甘酸っぱさ、クランベリーがアクセントになっています。

上には粉糖を少しかけました。

ゴマクリーム入り抹茶ぱん

今日は抹茶パンを焼きました。

パン生地に抹茶、黒ゴマのクリームが中に入っています。

帽子パン

今日は帽子パンをご用意しています。

周りはカリッとして中はフンワリとしたプレーンなパンです。

シナモンロール、、

今日はシナモンロールを焼きました。

前は普通にアイシングをかけましたが、今回はクリームチーズフロストをかけています。

クリームチーズフロストはクリームチーズベースのクリームっていう感じでしょうか。

本日のクリームチーズはオーガニックを使用しています。

ハロウィン

今日はハロウィンですね。

ハロウィンといえばカボチャ、、

カボチャの形に近づけるよう頑張りました！

カボチャのスコーンです。中にキャラメル味のチョコを入れました。

あんずのタルト

今日はアプリコットタルトを焼きました。

バターたっぷりのタルトです。

赤ワイン入りベリーパン

前にも焼いたベリーのパンですが、粉とベリーの種類を少し変えました。

今日のパンにはクランベリーにストロベリー、チェリーを加えています。

粉も少し軽い焼き上がりになるものを使用してみました。

上の白い部分はライ麦粉です。

ベリーがいっぱい焼き上がりが弾け気味です。。

アンチョビ風味のポテトパン

今日はアンチョビ風味のポテトを包んだパンを焼きました。

ポテトはコーンを入れ、アンチョビとマヨネーズで調味しています。

たっぷりのチーズをのせて焼き上げました。

かなりボリューミーです。

りんごのピザ風

秋も深まり秋らしい菓子パンを作ってみました。

パンとピザの中間のような生地の上にリンゴとクルミをのせて焼きました。

生地にはシナモンを入れ、リンゴとクルミはキャラメルソースで和えてあります。

ニカラグア ロス・アルトス

新しいコーヒーが入荷しました。

2015年ニカラグア ミエリッヒプライベートオークション ロス・アルトス です。

オレンジ、ラズベリーなどの風味で程よい酸味がシルクのように口に広がっていく…そんなコーヒーです。ロットのが平均90点と非常に高いのが納得できる味だと思います。

チェリークラフティ

少し前にも作りましたが、今日はチェリークラフティを焼きました。

甘くないパイ生地にプリンのような生地を流して焼いたお菓子です。

中にダークチェリーを入れて、粉糖を散らしました。

ほうれん草のパン

本日はほうれん草のパンを焼いています。

生のほうれん草、コーン、チーズを包んで少し高めの温度で焼き上げました。

カボチャとサツマイモ

今日はカボチャとサツマイモのマフィンを焼いています。

素朴な甘さとたっぷりバターの風味で優しい味です。

惣菜パン

今日はホワイトソースとチーズ、ハムとオニオンを巻き込んだパンを焼きました。

かなりボリュームがあります。焼く時にチーズをのせて焼き上げました。ふわふわな食感なパンです。

キャラメルパン

先週も作ったキャラメルパンですが、今日はキャラメル風味のアイシングをかけました。

また前回はマフィンカップで焼いていたのですが、今回は型にそのまま入れているのでパンの下の方までパリッとした感じです。(時間が経つと柔らかくなってしまいますが…)

今週も頑張っていこう！と思っています。