2015年12月26日土曜日

今年最後です

今日はキャラメルパンをご用意しました。
上にはココナッツをのせて焼いています。

おかげさまでオープンから10カ月続けてこられました。
皆さまには感謝の言葉もございません。本当にありがとうございました。
来年もよろしくお願いいたします。7日からの営業とさせていただきます。
良いお年をお迎えになられますよう心よりお祈り申しあげます。


2015年12月25日金曜日

年末年始の休業について

オープンから10カ月皆さまに支えられどうにか続けてくることができました。
ご支援心より感謝いたします。

12/27〜1/6 休業させていただきます。

何卒よろしくお願いいたします。


クリスマス!

メリークリスマス!
ということでやはりお菓子っぽい物を焼こうと思いタルトを焼きました。
粉糖でクリスマス気分です。

2015年12月24日木曜日

クリスマスイブ

明日はクリスマス、、1年が早いです。
ずいぶんと古いですが、サラ・ジェシカ・パーカーがNYのカフェで食べていたようなカップケーキを今日は作ってみました。ただ大きさはサラの食べていた物の1/3位のすごく小さいものです。コーヒーのお供にいかがでしょうか?


2015年12月22日火曜日

クリスマス ウィーク

今週はクリスマスということでそれっぽく頑張れたらと思っております。
今日は栗の国産の渋皮煮を中に入れてしっかり焼いたガトーバスクです。
周りはクッキー生地で中にカスタードクリームと栗を入れ、小麦本来の美味しさが出るようにかなりシッカリと時間をかけて焼きこんでいます。フランス、バスク地方のお菓子です。


2015年12月19日土曜日

ガーリック風味のパン

今日はガーリックバターをのせてパンを焼きました。
食欲をさそうガーリックの風味と粉チーズがいい感じです。
召し上がる前にすこし温めるとより美味しいと思います。


2015年12月18日金曜日

フィナンシェ

パンはなくなりましたがフィナンシェのご用意はございます。
よろしくお願いします。

イチゴのパン

今日はドライストロベリーを生地に練りこんで作ったパンです。
バターではなくクリームチーズで仕込んでふんわり仕上げています。
カットしてのご提供となります。

2015年12月17日木曜日

ベーコンエピ

今日はベーコンエピをご用意しました。
ベーコンと粒マスタードをパン生地で巻き込み稲穂のようにカットしたパンです。


2015年12月16日水曜日

豆大福ぱん

今日は豆大福ぱんをご用意しています。
抹茶入りのパン生地で鹿の子豆と求肥を包みました。
自家製の求肥はモチモチです。
パンですが、豆大福という感じです。
豆大福風に粉をつけて焼いています。

2015年12月15日火曜日

ダッチブレッド

今日はダッチブレッドをご用意しました。
別名タイガーブレッドと言われるパンの表面の柄ですが、食感はパリパリしています。
本日もカマンベールチーズなど2種のチーズとフライドオニオンを生地に練りこんでおります。


2015年12月12日土曜日

クリームパン

今日はクリームパンをご用意しました。
クリームも炊いて、パンに包んで焼きました。
少々不細工な見た目になって朝から悲しい気持ちです。

2015年12月11日金曜日

フォカッチャ

今日はフォカッチャをご用意しています。
パン生地にフライドオニオン、ベーコン、マッシュポテトを生地に練り込み、オリーブオイルと岩塩をかけて焼きました。切り分けてのご提供になります。いま冷ましています。

2015年12月10日木曜日

ベリーパン

今日はベリーパンをご用意しています。
クランベリー、カシス、チェリー、ブルーベリーを生地に練り込み焼き上げました。
甘酸っぱいふんわりパンです。

2015年12月9日水曜日

ツナカレーパン

今日はカレー味のツナとオニオンを入れたパンです。
けっこうスパイシーでピリッとしています。
ピザチーズをパリパリに焼いてのせてあります。

2015年12月8日火曜日

グラタンパン

今日はグラタンをのせたパンです。
ホワイトソースにハムとオニオン、粉チーズをのせて焼きました。
召し上がる前に温めるとより美味しいかもです。

2015年12月5日土曜日

ハム、コーン、チーズのパン

普通に丸いパンですが、コーンとハムと2種類のチーズがたっぷり入っています。
具沢山のボリュームのあるパンです。


2015年12月4日金曜日

ラムレーズンのパン

今日はカスタード風味のラムレーズンのパンです。
ラムの香りが強いので大人味です。
ラムレーズンと一緒にカスタードクリームを薄く塗って焼きました。

2015年12月3日木曜日

ソーセージパン

今日はマスタードとソーセージのパンです。
かなりボリュームのある大きさに仕上がっています。
パン粉とパセリをのせて焼きました。

2015年12月2日水曜日

スコーン

今日はスコーンをご用意しています。
クランベリーとスイートチョコ、ホワイトチョコを生地に練り込みサクッと焼きました。
ホロっと、サクッと召し上がっていただければと思います。

2015年12月1日火曜日

コーヒー豆入荷

ブラジル・クルゼイロ・ナチュラル、コスタリカ・ブルマス(深煎り)入荷しました。ブラジルは軽い口当たりに甘い後味、ブルマスは深みのある質感をお楽しみいただけると思います。もうすぐクリスマス、リースを作って飾りました。

ダッチブレッド

名前の通りオランダ風のパンだそうです。
カマンベールチーズ等2種類のチーズとフライドオニオンを生地に混ぜ込み、別に作ったパリパリの生地をのせて焼きました。ボリュームのあるパンです。

2015年11月28日土曜日

ラムレーズン、チョコチップ

今日はチョコチップとラムレーズンの入ったパンです。
生地にココアを入れて少しダークな味に仕上げています。
ラム酒の風味のパンです。

2015年11月27日金曜日

キャラメルパン

今日はキャラメル味のパンです。
胡桃を上にのせて焼き上げました。
仕上げにキャラメル味のアイシングをかけています。


2015年11月26日木曜日

バジルとトマト

今日はバジル風味のパンです。
生地にバジル、ドライトマト、ベーコンを練り込み、粉チーズを振りかけて焼き上げました。ちょっと編み込み風な成形にしています。

2015年11月25日水曜日

クグロフ型

日ごとに冬らしく なってきましたので冬っぽいパンをご用意しました。通常のフルーツパンをクグロフ型に入れて焼きました。クグロフ型はクーゲルというお坊さんの帽子とフップフ(酵母)という2つの言葉から、また陶器職人の名前から、などが由来とされているようです。
胡桃、ラムレーズン、クランベリー、オレンジピール、マンゴーの砂糖漬けなどを入れて焼いています。カットしてのご提供となります。

2015年11月24日火曜日

ベーコンエピ

休み明けで空がどんよりしていると、、、今日も1日頑張りましょう!
今日はベーコンエピです。パン生地でベーコンと粒マスタードを巻いて稲穂のようにカットして焼きました。見た目よりボリュームがあると思います。

2015年11月21日土曜日

パネトーネ風

パネトーネ風のパンを焼きました。
クランベリー、ラムレーズン、オレンジピール、あられ糖などが入ったパンです。
ちょっとフルーツ類が多かったかも、、



2015年11月20日金曜日

トマト味

今日はトマト風味の惣菜パンを焼きました。
パン生地にトマトペーストを練り込み、中にベーコン、オリーブ、チーズを入れました。
ボリュームのあるパンです。
コーヒーのラインナップを更新しました。少しずつ変わっておりますのでよろしくお願いします。

2015年11月19日木曜日

ブルーベリーマフィン

今日はブルーベリーのマフィンを焼きました。
ドライフルーツではなく冷凍のブルーベリーを焼きこんだのでフレッシュな感じがあります。
少しアメリカンなイメージで、卵とバターがたっぷり入っています。

2015年11月18日水曜日

リンゴの揚げパン

今日はリンゴの揚げパンをご用意しています。
時期のリンゴを巻き込んで製菓用のごま油で揚げ、シナモンシュガーをまぶしています。


2015年11月17日火曜日

カレー風味の惣菜パン

今日は惣菜パンを焼きました。
少しハードなパン生地にカレー粉を、中にポテト、角切りベーコン、オニオン、チーズを入れ、さらにとろけるチーズを上にのせています。生地にカレー粉を入れているので香りは良いですが、辛さはあまりありません。

2015年11月13日金曜日

お休みのご案内

都合により明日11月14日はお休みさせていただきます。

よろしくお願い致します。

スコーン

今日はスコーンをご用意しています。
プレーンなスコーンにクランベリーとチョコレートを混ぜ込み焼きました。
甘さは控えめでサクッと素朴な、コーヒー紅茶に合う感じです。


2015年11月12日木曜日

鹿の子豆パン

今日は鹿の子豆パンを焼きました。
見た目は普通の丸いパンですが、、、
金時豆、ひよこ豆等の甘納豆を混ぜ込んで焼いています。
パンに使用する砂糖も今日は和三盆で優しい甘さに仕上げています。

2015年11月11日水曜日

フランス菓子

今日は生地に油脂入れないお菓子を焼きました。
卵と粉とお砂糖でできています。
フランス、サボア地方の周りはカリッと中はふわっとしたお菓子です。
酸味のあるジャムなどを添えるとより美味しいかも。。
(生地にバター等は使用していませんが型にバターを塗って焼いています)


2015年11月10日火曜日

カマンベールとソーセージ

スッキリしないお天気ですね。
気持ちもどんよりしそうです。。
今日はカマンベールとソーセージのパンをご用意しています。
けっこうボリュームがあります。

2015年11月7日土曜日

お休みのご案内

勝手ながら来週11月14日土曜日はお休みさせていただきます。

何卒よろしくお願いします。

アップルタルト

いろいろなリンゴが店先に並ぶようになりました。
今日は旬のリンゴでタルトを焼きました。
シナモンの香りとりんごの甘酸っぱさ、クランベリーがアクセントになっています。
上には粉糖を少しかけました。

2015年11月6日金曜日

ゴマクリーム入り抹茶ぱん

今日は抹茶パンを焼きました。
パン生地に抹茶、黒ゴマのクリームが中に入っています。


2015年11月5日木曜日

帽子パン

今日は帽子パンをご用意しています。
周りはカリッとして中はフンワリとしたプレーンなパンです。

2015年11月4日水曜日

シナモンロール、、

今日はシナモンロールを焼きました。
前は普通にアイシングをかけましたが、今回はクリームチーズフロストをかけています。
クリームチーズフロストはクリームチーズベースのクリームっていう感じでしょうか。
本日のクリームチーズはオーガニックを使用しています。

2015年10月31日土曜日

ハロウィン

今日はハロウィンですね。
ハロウィンといえばカボチャ、、
カボチャの形に近づけるよう頑張りました!
カボチャのスコーンです。中にキャラメル味のチョコを入れました。

2015年10月30日金曜日

あんずのタルト

今日はアプリコットタルトを焼きました。
バターたっぷりのタルトです。


2015年10月29日木曜日

赤ワイン入りベリーパン

前にも焼いたベリーのパンですが、粉とベリーの種類を少し変えました。
今日のパンにはクランベリーにストロベリー、チェリーを加えています。
粉も少し軽い焼き上がりになるものを使用してみました。
上の白い部分はライ麦粉です。
ベリーがいっぱい焼き上がりが弾け気味です。。

2015年10月28日水曜日

アンチョビ風味のポテトパン

今日はアンチョビ風味のポテトを包んだパンを焼きました。
ポテトはコーンを入れ、アンチョビとマヨネーズで調味しています。
たっぷりのチーズをのせて焼き上げました。
かなりボリューミーです。

2015年10月27日火曜日

りんごのピザ風

秋も深まり秋らしい菓子パンを作ってみました。

パンとピザの中間のような生地の上にリンゴとクルミをのせて焼きました。
生地にはシナモンを入れ、リンゴとクルミはキャラメルソースで和えてあります。



2015年10月24日土曜日

ニカラグア ロス・アルトス

新しいコーヒーが入荷しました。
2015年ニカラグア ミエリッヒプライベートオークション ロス・アルトス です。
オレンジ、ラズベリーなどの風味で程よい酸味がシルクのように口に広がっていく…そんなコーヒーです。ロットのが平均90点と非常に高いのが納得できる味だと思います。

チェリークラフティ

少し前にも作りましたが、今日はチェリークラフティを焼きました。
甘くないパイ生地にプリンのような生地を流して焼いたお菓子です。
中にダークチェリーを入れて、粉糖を散らしました。


2015年10月23日金曜日

ほうれん草のパン

本日はほうれん草のパンを焼いています。
生のほうれん草、コーン、チーズを包んで少し高めの温度で焼き上げました。

2015年10月22日木曜日

カボチャとサツマイモ

今日はカボチャとサツマイモのマフィンを焼いています。
素朴な甘さとたっぷりバターの風味で優しい味です。


2015年10月21日水曜日

惣菜パン

今日はホワイトソースとチーズ、ハムとオニオンを巻き込んだパンを焼きました。
かなりボリュームがあります。焼く時にチーズをのせて焼き上げました。ふわふわな食感なパンです。

2015年10月20日火曜日

キャラメルパン

先週も作ったキャラメルパンですが、今日はキャラメル風味のアイシングをかけました。
また前回はマフィンカップで焼いていたのですが、今回は型にそのまま入れているのでパンの下の方までパリッとした感じです。(時間が経つと柔らかくなってしまいますが…)

今週も頑張っていこう!と思っています。